福岡県飯塚市津原見田山で産まれるテトラエッグと、椋本の直売所大村ファームの、テトラエッグにまつわる、いろんな話題を書いてみました。


by oomurafarm

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このごろよく卵黄油が売れます。有り難いことです。
私の仕事が増え、嬉しい限りです。
家伝薬として伝わる卵黄油は、私がものごころ付くころから祖母が七輪やガスコンロを使って、裏の庭先で煙りまみれで作っていました。ものすごい臭いは、体にも染みついて風呂にはいるまで消えません。
おいしい卵で作ってはいますが、卵黄油は全く美味しくありません!当然ですが・・・


作り方は至って簡単!本日は卵黄100個分です。
卵黄を鉄のフライパンで焼いて焼いて・・・
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炒めて炒めて・・・・
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もっともっと・・・・
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さらにいためて・・・
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水分を全て飛ばして・・・
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油をじわじわ引き出します・・・
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ここまで来たらアミで漉し手早く油を絞ります!
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とっても簡単でしょう!ただ、ここまで約2時間、鉄のお玉で常にかき混ぜ&火の番が必要ですが。
ちなみに、家の中では絶対に作らないで下さい!
ちなみに100ミリリットルの卵黄油を採るのに、約20個の卵黄を使います。

肝心の、卵黄油の効能は?って・・・結構色々なのでインターネット等でお調べ下さい!

テトラエッグ
安全でおいしい卵を食卓に
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by oomurafarm | 2010-05-31 00:06 | タマゴ料理
2月生まれのテトラちゃん達、初卵産み始めましたよ!
5月22日と23日に中雛舎から成鶏舎に移動したばかりでしたが、4日前の27日からぽつぽつ産み始めました。
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初日は2個でこの目方!
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さて、新芽が赤かったもみじも、もうすっかりみどりの葉っぱになりました!
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あじさいも咲き始めましたよ!沖縄では梅雨入りしたというニュースが!
さわやかな5月の風もつかの間ですね・・・
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テトラエッグ
安全でおいしい卵を食卓に
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by oomurafarm | 2010-05-30 23:41 | 鶏の話
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ママになったミーちゃん。
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銀ちゃんは最近歯が抜けてしまって、ちょっとしまりのない表情です・・・
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新顔のチャイ。ご近所のSさんが迷子になっていた子猫を連れてきました。
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テトラエッグ
安全でおいしい卵を食卓に
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by oomurafarm | 2010-05-05 21:14 |
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プリンは夜になってから、よく売れるらしいです!
牛乳と卵と砂糖だけで美味しいプリンになります。
ちなみに、お隣は遊菓堂さんの焼きプリンです!テトラエッグを使って頂いています♪
遊菓堂さんのスイーツもよろしくお願いします!

大村ファームのテトラスイーツのスタッフです!
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ちなみに左端がひろみママです!社長はこの日はお出かけ中でした!

農場のもみじ、その後です。ちょっとみどりになってきました。
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by oomurafarm | 2010-05-05 20:59 | テトラエッグ