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福岡県飯塚市津原見田山で産まれるテトラエッグと、椋本の直売所大村ファームの、テトラエッグにまつわる、いろんな話題を書いてみました。


by oomurafarm

卵焼きは甘い方が好き?

我が家の卵焼きは絶対甘い派ですが、だし巻きが好きな方、あるいは塩だけで味付けする方など、色々です。でも、それはきっと子どもの時から食べてきた味が一番好きってことじゃないかと思います。
私の卵焼きはほんのり甘い卵焼き。
卵1個に対して小さじ1杯程度の砂糖、ひとつまみの塩。これが基本です。
写真の卵焼きは卵5個分です。卵焼きは大きく作ってふんわり仕上げるのがおいしい、と思っていますが、みなさんはいかがですか?
卵焼きは甘い方が好き?_d0139806_1322994.jpg

さて、変わった卵焼きを、常連のお客さんから教えていただきました。卵1個に対してマヨネーズをスプーン1杯入れて焼くとふわふわに仕上がることから「ふわふわ卵」と呼んでるそうです。今度試してみようと思います。

さて、初たまごですが、昨日は5個、今日は16個でした!明日は30個ぐらいの予想を立てています。ここ数日はワクワクした毎日を送っています。
仕事は毎日休みはないですが、毎日成長する鶏のを見ることはとても楽しいことです。
安全でおいしい卵を食卓に
大村ファーム

# by oomurafarm | 2008-02-19 23:08
朝9時頃3個、午後1時頃3個、午後3時頃、さらに3個発見しました!
9個で約500グラムでした!

初たまご、今日は9個です!_d0139806_013078.jpg


9個それぞれに個性があります。
下の写真の一番右は昨年6月生まれた鶏の卵で60グラムほどあります。この9個の卵のそれぞれの大きさや形をご覧下さい!初たまごといえども、小さな卵ばかりではなく、このように大きな卵も産むんですよ!そして、初たまごで、特に大きいものやひょろ長い卵は、1個の卵の中に黄身が2個のものが多く、大村ファームでは、そのような黄身が2個の卵を『双子(ふたご)ちゃん』と呼んでいます。双子ちゃんの詳しい情報は後日紹介します。

初たまご、今日は9個です!_d0139806_005176.jpg

安全でおいしい卵を食卓に
大村ファーム

# by oomurafarm | 2008-02-17 23:59
朝9時頃、全ての鶏舎の鶏の様子や餌の残り具合などを見て回ります。
初たまごを心待ちにしている鶏舎の鶏たちは、育ち盛りでもあるので『ごはんごはん!!』とせわしなく騒いでいます。もちろん、まだ卵を産んでいないので、産まれた卵を受けるベルトの上はきれいに空っぽの状態ですが、よく目をこらしてみてみると、ぽつんと一つ卵が見えているではありませんか!
昼からもう1個見つかって、今日(2月16日)は2個の収穫でした。

私たち養鶏家は、鶏の習性を利用し卵を産ませて生業にしているのですが、大宇宙の永遠に変わらないように見えるサイクルに支配されていることを、鶏たちから学んでいるように思います。
私たち人間は決して自然(宇宙)を支配することは出来ないのです。自然に支配されその恩恵の中で生きているのだなと、鶏たちが産む卵を見るたびに気づかされます。

ところで、前回のブログの社長の年齢に間違いがありました。正しくは75才です。別に申告しなくても良いようなものですが・・・すみません。

安全でおいしい卵を食卓に
大村ファーム


初たまご、3000羽中、今日は2個でした!こんな感じでぽつんと転がっているのですよ!_d0139806_051553.jpg

# by oomurafarm | 2008-02-16 23:52
産まれましたぁ!!!お誕生日おめでとう!の気持ちでした。
今日は1個だけでしたが、明日はもういくつか増えていると良いんですが・・・。
写真の一番下が初たまごです。大きさを比較するため、先輩鶏の卵と一緒に写しましたが、一番上が去年の6月に生まれた鶏の大きめの卵で80グラム、真ん中が普通の大きさの卵で60グラムです。今日産まれた初たまごの重さは40グラム。かわいいでしょう!!!
『初たまごを食べると75日長生きする』という迷信(?)を信じて、この卵は一番年長者の社長(74才)が頂きました。
安全でおいしい卵を食卓に
大村ファーム


初たまご第一号、産まれました!今日は1個だけですよ!_d0139806_23525434.jpg

# by oomurafarm | 2008-02-14 23:59
昨日、卵が届きました。
 非常に扱いやすいパッキング、がっしりとしたケース、卵一つ一つに込められた愛情を感じました。

 早速、生で頂きました。プリンとした黄身は、まさに新鮮そのもの。殻を割った時、くしゃくしゃにならずぱっくりと割れ、まさに産みたてと言う感じでした。
 黄身と白身を混ぜると納豆のようにプルプルになり、今までは飲んでいた生卵が、噛む感覚で味わうことができました。まさに活きている卵ですね。
 ゆで卵、目玉焼き、だし巻きなどなど、楽しみです。

 本当に有難うございました。

 ご商売が繁盛することをお祈りしております。 

 今後とも、宜しくお願い致します。

テトラエッグを初めて食べて頂いた、ヴィンテージフルート販売店 ティック 岡本俊之氏 談 _d0139806_23152871.jpg


岡本さんは神奈川県相模原市で中古フルートの販売店をされているのですが、先月の下旬、フランスのルイロットという素晴らしいヴィンテージフルートの試奏をさせて頂いたお礼に卵を送らせて頂いておりましたら、上記のような素敵なメールをいただきましたので、ご本人のご承諾を得て掲載させて頂いております。
でも、私の方こそ、本当にありがとうございました!
写真は、ぱっくりと割れた卵の殻を私の方で、こんな感じのことを言うのかなと、撮ってみました。
安全でおいしい卵を食卓に
大村ファーム

# by oomurafarm | 2008-02-11 23:15